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北京火锅店立冬排队超1000桌
立冬时节，北京餐饮市场迎来高峰。一家火锅店排队超1000桌，顾客等待时间超6小时，门店表示今年客流量较去年同期增多。数据显示，11月以来全国火锅门店订单量同比增长，北京单日火锅外卖订单突破20万单，养生汤底类菜品增长显著，冬季火锅消费热潮明显。
事件综述
11月7日立冬，北京一家火锅店出现排队超1000桌的情况，顾客等位时间超过6小时。据该门店相关负责人介绍，今年立冬期间的客流量比去年有所增加。北方地区传统饮食习俗中，羊肉和饺子是冬日必备食物，这一习惯助推了火锅店的火爆程度。
火锅市场的火爆并非孤例。近期相关数据显示，11月以来全国火锅门店订单量同比增长62%。其中，北京地区单日火锅外卖订单突破20万单，上海人民广场周边也出现类似消费热潮。在细分品类上，养生汤底的增长幅度达到380%，反映出消费者在御寒之余对健康饮食的关注。
除了传统火锅品牌，其他餐饮业态也在立冬前后迎来客流高峰。有报道提及，部分洗浴中心门店年轻用户增速超过30%，成为年轻人聚会的新据点。此外，有餐饮从业者观察到，节前订餐量显著提升，部分高端门店取号数量甚至接近1500桌。立冬作为冬季的开始，正式拉开了聚餐旺季的序幕，餐饮行业通过多样化产品和服务满足市民需求。
事件时间线
11月7日
北京一火锅店立冬排队超1000桌
11月21日
北京单日火锅外卖订单突破20万单
2026年1月6日
部分火锅及餐饮门店节前订餐量超40万桌
企业
门店表示今年立冬客流量比去年多，冬季是火锅消费的旺季。
数据平台
美团数据显示11月以来全国火锅门店订单量同比增长62%。
消费者
年轻人将洗浴中心等场所作为聚会新据点，部分门店用户增速超30%。
