00后台湾青年黄鼎育携创意特调与爱犬定居南京 打造红庙街区人气咖啡空间

南京市红庙街区的咖啡市场竞争激烈，十几家独立咖啡店分布在不足千米的街巷中。在此环境下，00后台湾青年黄鼎育与女友的咖啡店凭借差异化特色站稳脚跟。门店核心吸引力来自一杯名称为“最后一舞”的创意特调咖啡，其研发灵感源自台湾综艺节目中嘉宾分享的巧克力花生草莓三明治风味。

黄鼎育介绍，这款特调咖啡在原有风味基础上创新加入了跳跳糖，顾客饮用时会在舌尖体验甜味跳跃的感觉，呼应了“最后一舞”的命名内涵。该招牌产品成为周边顾客专程打卡的消费热点，有效帮助新店在密集的竞争环境中获取了稳定的客源。

两人创业源于对异地恋的结束。黄鼎育来自台湾嘉义县，2024年8月与女友在南京完成首次线下见面，同年11月他决定跨越海峡到南京定居。2025年8月15日，咖啡店在红庙正式开业。门店人气同样得益于店内饲养的可卡布犬“小咔”。初期女友曾因客流波动感到焦虑，养狗本意是分散其注意力，结果“小咔”反而成为核心招牌，吸引了不少顾客为看狗前来消费，门店还因此自发形成了宠物交流社群。

在南京的经营过程中，黄鼎育获得了当地的政策与邻里支持。当地台办曾实地走访门店，向团队普及了大学生创业补贴、租房补贴等惠台政策内容，并协助指导申请材料准备。周边社区邻里对门店经营给予了积极支持，团队也近期加入了台青会，结识了在南京发展的同乡群体。

黄鼎育表示，台青会的互助圈子增强了团队在南京长期发展的信心，期待未来能通过该组织参与更多两岸交流活动。目前其父母常从台湾来南京探望，去年春节已随其在南京度过。黄鼎育坦言现阶段没有开设分店的计划，希望专注打磨现有门店的运营。他计划长期定居南京，未来也将带女友回台湾探访家人，向其展示成长的环境。