北京中小学2027年9月1日前全面取消外送餐，智慧食堂建设提速
在2026年北京市中小学校园餐专项整治工作现场推进会上，市教委副主任王方发布了最新的校园餐改革路线图。根据规划，至2027年9月1日前，本市所有中小学将彻底取消外送餐供应模式。届时，原本采用承包或委托经营的食堂，将全部转型为新型自营食堂，这一举措旨在从根本上提升学校餐饮管理的自主性与安全性。
采购体系的集中化是另一项重要改革内容。目前，北京已有食堂供餐的中小学实现了米、面、油、肉、蛋、奶六大类主要物资的集中采购。按照新规，2027年9月1日前，全市中小学食堂的所有品类物资，均需通过各区的集中定点采购平台进行购买，确保食材来源可追溯、质量有保障。与此同时，全市还计划累计完成1000个智慧食堂的建设任务。
丰台区在智慧食堂建设方面走在前列，目前已建成86个相关设施。以北京钱学森中学为例，该校引入了绑盘取餐系统及智能炒菜机器人，实现了供餐流程的数字化升级。家长可通过手机端实时查看学生每餐的营养摄入数据。丰台区教委主任曲兆军承诺，到2027年，该区每一所中小学都将配备智慧食堂，形成全覆盖格局。
延庆区则是全市唯一实现全域中小学及幼儿园校内自主供餐的行政区。该区教委副主任董小伟介绍，自2024年5月专项整治启动以来，延庆先后完成3所试点校改造及4所学校“中央厨房+微厨房”建设。2026年9月开学前，剩余29所委托或配送模式学校将完成转型，自营转化率达100%，从而提前一年完成市级规定的“校校有食堂”任务目标。
数据显示，2026年秋季学期，北京超过50%的中小学已实现食堂供餐，较此前有明显提升。智能炒菜机器人“大厨”通常在10时左右开始运作，其标准化操作能精准控制调味料至克级，有效减轻人工负担。营养师团队依据学生营养餐指南研发菜谱，并经学生试吃反馈优化口味。取餐时，菜品屏幕会同步显示重量及蛋白质等成分，系统每周还会生成营养报告，让家长对子女饮食状况一目了然。
