会稽山第三届低度中国酒大会发布两大成果，重塑黄酒价值认知
11月8日，中国高端黄酒价值论坛暨会稽山第三届低度中国酒大会在杭州召开。本次活动由会稽山绍兴酒股份有限公司主办，吸引了来自高校、科研机构、酒企及媒体界的众多代表参与。绍兴市政府副市长王慧杰、副秘书长吴亚峰，以及中国酒类流通协会副会长兼秘书长邢春雷等也出席了此次会议，共同探讨低度中国酒的未来发展路径。
大会核心议题围绕“为黄酒正名，为好酒立标”展开，旨在借助黄酒媒介，凝聚行业共识。会稽山董事长方朝阳在致辞中指出，黄酒行业长期受制于公众认知偏差与品质标准缺失两大瓶颈。过去，消费者对黄酒存在“易上头”等刻板印象，且因年份标注不规范、手工概念泛化等问题，导致高端黄酒的市场价值难以准确评估，好酒难以获得合理定价。
尽管工信部等部门已将酿造产业纳入历史经典产业扶持框架，但黄酒在全国酒类市场的占比仍不足2%。方朝阳强调，当前健康化、低度化的消费趋势为黄酒提供了发展窗口，但行业必须通过科学实证破除误解，建立清晰的鉴别体系，才能让具备千年历史的黄酒重新赢得消费者的信赖与重视。
针对行业痛点，大会正式发布了《中国高端黄酒消费者鉴别体系》和《千年黄酒——国人康养密码》两项重要成果。前者以绍兴黄酒为样本，从风土、原料、气候、坛储、年份五个维度构建等级标准，使“高端”概念具备可衡量的依据，并向全行业开放；后者则系统梳理黄酒的文化底蕴与养生价值，深入解读其作为东方养生酒的独特魅力。
在学术交流环节，多位专家从不同视角剖析了黄酒的深层价值。浙江文旅宣推官董臻将黄酒比作中国人的“时间胶囊”，赋予其文化新意；浙江省名中医万晓青从药食同源角度，阐释了黄酒在养生逻辑中的重要作用；江南大学教授毛健则呼吁利用科研数据重新认识黄酒的健康属性。此外，首都保健营养美食学会会长王旭峰提出了适量、适时等饮用原则，强调了蟹配黄酒的经典搭配。
行业观察者与酒企代表也分享了各自见解。会稽山酒业销售副总经理许宜广解析了推动黄酒高端化的市场势能，通过具体产品算了一笔“时间账”；酿酒地理出品人巨刚则复盘了黄酒高端化过程中经历的误区，强调应通过五大核心维度来读懂好黄酒。与会者普遍认为，黄酒高端化不仅需要标准与技术，更需全行业对品质表达的持续探讨与创新。
